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安徽祈鑫廚房設(shè)備有限公司
安徽省合肥市瑤海區(qū)幸福南路紅旗產(chǎn)業(yè)園C4區(qū)
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一、環(huán)保要求
(一)油煙排放濃度標準
為保護大氣環(huán)境和周邊居民的生活環(huán)境，各地均規(guī)定了餐館油煙排放濃度的限制。一般而言，油煙排放濃度不得超過 2.0mg/m3。在一些環(huán)境敏感區(qū)域，如靠近大型居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院或者風(fēng)景名勝區(qū)等地，要求可能更為嚴格，油煙排放濃度限制可能降低至 1.0mg/m3 甚至更低。
(二)油煙凈化設(shè)備要求
類型選擇 靜電式油煙凈化設(shè)備：它利用電場使油煙粒子帶電，然后被電極吸附，具有凈化效率高(可達 90% 以上)、運行穩(wěn)定等優(yōu)點，適用于各類規(guī)模的餐館，尤其是油煙產(chǎn)生量較大的大型餐館。 機械式油煙凈化設(shè)備：主要依靠濾網(wǎng)等機械部件攔截油煙顆粒。例如，一些餐館使用的初效和中效濾網(wǎng)組合，能夠過濾掉較大的油煙顆粒。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，成本相對較低，適用于油煙量較小的小型餐館或小吃店。 濕式油煙凈化設(shè)備：通過水或化學(xué)溶液來吸收油煙，在去除油煙的同時對異味也有一定的處理效果。不過，這種設(shè)備需要定期更換吸收液，并且可能存在設(shè)備腐蝕等問題。 維護要求 無論采用哪種油煙凈化設(shè)備，都需要定期進行清洗和維護。對于油煙產(chǎn)生量較大的餐館，建議每月清洗一次;油煙產(chǎn)生量較小的餐館，每 3 個月清洗一次。清洗內(nèi)容包括濾網(wǎng)的更換或清洗(針對機械式)、電極的清潔(針對靜電式)以及設(shè)備內(nèi)部的除垢(針對濕式)等，以確保凈化設(shè)備的凈化效率始終符合標準。
(三)排煙方向和高度規(guī)定
排煙方向 餐館排煙管道的排煙方向應(yīng)避免直接朝向周邊居民住宅、公共活動場所(如廣場、公園)、學(xué)校、醫(yī)院等敏感區(qū)域的門窗或人群活動頻繁的區(qū)域。這樣可以減少對周圍人群的直接影響，避免油煙異味和污染物的侵擾。 排煙高度 排煙口的高度通常應(yīng)高于本建筑物屋面 1.5 米以上，并且不得低于相鄰建筑物的最高點。這一要求旨在通過提高排煙高度，使排出的油煙能夠更好地擴散，減少對周邊環(huán)境和建筑物的污染影響。
(四)噪音控制標準
排煙系統(tǒng)運行時產(chǎn)生的噪音必須符合當?shù)丨h(huán)保部門規(guī)定的噪音排放標準。在居民區(qū)附近的餐館，白天噪音排放一般不得超過 60 分貝，夜間不得超過 50 分貝。為達到這一標準，在選擇排煙風(fēng)機等設(shè)備時，應(yīng)優(yōu)先選擇低噪音型號，并且在安裝過程中采取有效的減震、隔音措施，如安裝減震墊、消聲器等。
二、消防要求
(一)排煙管道材料要求
排煙管道必須采用不燃材料制作，例如鍍鋅鋼板是常用的材料。這種材料具有良好的耐高溫性能和機械強度，在火災(zāi)發(fā)生時能夠有效防止管道本身燃燒，避免成為火勢蔓延的途徑。 對于管道的保溫材料，同樣必須選用不燃材料，如巖棉。巖棉保溫材料不僅具有良好的保溫性能，而且在高溫下不會燃燒，能夠在保障排煙管道正常運行的同時，確保消防安全。
(二)防火閥設(shè)置要求
在排煙管道穿越防火分區(qū)處必須設(shè)置防火閥。防火閥在正常情況下處于開啟狀態(tài)，當火災(zāi)發(fā)生時，一旦周圍溫度達到 70°C(一般情況下，部分特殊防火閥的動作溫度可能有所不同)，防火閥會自動關(guān)閉。這樣可以有效防止火災(zāi)從一個防火分區(qū)蔓延到另一個防火分區(qū)，起到阻止火勢擴散的重要作用。 防火閥應(yīng)具備手動復(fù)位功能，方便在火災(zāi)撲滅后進行復(fù)位操作。同時，防火閥要與火災(zāi)報警系統(tǒng)實現(xiàn)聯(lián)動，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時響應(yīng)，按照預(yù)設(shè)的邏輯動作。
(三)排煙管道安裝布局要求
排煙管道應(yīng)保持暢通無阻，內(nèi)部不得有任何阻礙物。管道的連接部位必須牢固可靠，采用合適的連接方式(如法蘭連接、焊接等)，防止在排煙系統(tǒng)運行過程中出現(xiàn)管道松動、脫落等危險情況。 排煙管道嚴禁穿越樓梯間、前室等疏散通道。如果由于建筑結(jié)構(gòu)等特殊原因必須穿越時，要采取嚴格的防火分隔措施，例如設(shè)置防火套管。防火套管能夠在一定時間內(nèi)抵御火焰的侵襲，保障疏散通道的消防安全。
(四)排煙風(fēng)機設(shè)置與維護要求
排煙風(fēng)機應(yīng)具備在 280°C 的高溫環(huán)境下連續(xù)工作 30 分鐘以上的能力。這一要求是為了在火災(zāi)發(fā)生時，排煙風(fēng)機能夠持續(xù)有效地排除煙霧，為建筑物內(nèi)的人員疏散和消防救援工作爭取足夠的時間。 排煙風(fēng)機需要定期進行維護保養(yǎng)，包括檢查風(fēng)機的葉輪、電機等部件的運轉(zhuǎn)情況，查看電機的性能參數(shù)是否正常，軸承是否需要潤滑等。同時，風(fēng)機的供電線路應(yīng)采用防火電纜或者對普通電纜進行有效的防火保護措施，防止在火災(zāi)發(fā)生時供電線路被破壞，導(dǎo)致排煙風(fēng)機無法正常運行。
